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コーヒー

コーヒーの酸味は苦手

(以前のコーヒー記事はこちら ⇒ コーヒーの話

さて。今回もコーヒーの話を少々。

きちんと淹れたコーヒーでは「苦味」「酸味」「コク」「甘み」そして「香り」などがしっかりと味わえる。

それは珈琲豆によっても特徴がそれぞれ違うし、ブレンドコーヒーにしてもそれぞれのショップで配合が違うので、バランスはマチマチ。

そんな中、特に日本人が好むのは「甘み」で、苦手なのは「酸味」だと言う。

これはなぜか。

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コーヒー

コーヒーの話

以前、オススメのコーヒーを紹介したものの(土居珈琲)、全くコーヒーに関する記事を書いていないことに気が付いた。

という訳で、コーヒーについて少し語ろうと思う。


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コーヒー

コピ・ルアック

コピ・ルアック

かもめ食堂というDVDで観た、コーヒーをおいしくする魔法。

・・・かと思いきや

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コーヒー

土居珈琲

我が家での密かなブーム。

それは

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